而建筑，在漫長的人類發(fā)展歷史中，一直在追尋著兩個標(biāo)準(zhǔn)，實用性與美觀性，隨著地域風(fēng)情與民俗民風(fēng)的不同，建筑設(shè)計也展現(xiàn)出各種姿態(tài)，但不可否認(rèn)的是，任何民族或者任何行業(yè)功能性建筑，永遠(yuǎn)離不開實用與美觀的結(jié)合，更離不開在設(shè)計之前建筑者的思考。

　　考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)中山王陵平面圖，也稱《兆域圖》，通過對兆域圖上平面的實測與文字記錄的尺寸的換算，發(fā)現(xiàn)這份設(shè)計圖采用了1：500的比例尺縮制而成。用比例尺來代表建筑設(shè)計，也已經(jīng)說明了建筑設(shè)計離不開前期的規(guī)劃與建筑者的深層思考。

　　農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計，起步較晚，

　　大多數(shù)人沒有經(jīng)過深層思考和解讀，

　　忽略了農(nóng)貿(mào)行業(yè)的本質(zhì)，

　　這是當(dāng)前農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計的遺憾。

　　正因為不可否認(rèn)的遺憾，

　　以及人追求美好的天性，

　　有了今天的研究和明天的探索，

　　農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計必將專業(yè)化、規(guī)范化。

　　2000多年前的古人在進(jìn)行建筑設(shè)計時，已經(jīng)在充分對主體建筑有著深層的思考，并付諸于合理的規(guī)劃。2000多年后的今天，建筑設(shè)計開始演化出各種專業(yè)方向，農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計屬于建筑設(shè)計巨大范疇之中的一個專項分支，猶如輕舟之于大海，很多從業(yè)者在進(jìn)行農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計時，奉行拿來主義。更有甚者未經(jīng)考察就憑想象完成設(shè)計，并沒有對項目本身有著深層的思考，不去深究于農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計中的農(nóng)貿(mào)特性，和其它種類的建筑設(shè)計混為一談，不尊重項目所在地域的風(fēng)俗習(xí)慣，對專業(yè)的需求被忽略，是一大遺憾。

　　在專業(yè)化設(shè)計和運(yùn)作了數(shù)以百計的農(nóng)貿(mào)項目后，可以總結(jié)出80%以上的農(nóng)貿(mào)市場都具有建筑層面的缺憾，先天不足導(dǎo)致項目增加成本、運(yùn)作不佳。農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計，一定要掌握農(nóng)貿(mào)特點，以及理解農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)各業(yè)態(tài)的經(jīng)營模式，在這里做一個案例詳解。

　　農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計的排水設(shè)計

　　建筑設(shè)計沒有預(yù)留排水溝，結(jié)構(gòu)排水溝位置、寬度、深度不滿足需求，讓農(nóng)貿(mào)市場排水設(shè)計無從入手，最終方案有二。一、條件允許的前提下，整層地面增加墊層，用以滿足排水溝的深度要求，從而導(dǎo)致大幅度增加建設(shè)成本;二、條件不允許，極大程度簡化排水設(shè)施，讓農(nóng)貿(mào)市場達(dá)不到使用功能，尤其是水產(chǎn)等業(yè)態(tài)排水不暢，導(dǎo)致市場環(huán)境極差。

　　農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計的平面利用

　　建筑設(shè)計未充分考慮農(nóng)貿(mào)市場其商業(yè)特性、動線特性，建筑內(nèi)死角較多、深度較大，殊不知農(nóng)貿(mào)市場不比其它商業(yè)場所，經(jīng)營單元的平均面積不宜過大，最終導(dǎo)致平面利用率大大降低，整體價值受損。

　　可以看到，在這個例子中，紅色標(biāo)注的營業(yè)區(qū)域遠(yuǎn)離購物主動線，且深度過深，原因是樓梯間、設(shè)備間等將平面分割開，形成了局部零散的幾個區(qū)域。這樣的平面布局設(shè)計并不理想，但在如此的建筑條件下實屬無奈之舉，只能從業(yè)態(tài)規(guī)劃的角度去盡量吸引客流。這無疑是一次不成功的農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計。

　　農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計的柱距軸網(wǎng)

　　柱距和軸網(wǎng)是農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計中的重中之重，而且一經(jīng)定稿很難再做改動。在農(nóng)貿(mào)市場攤位布局設(shè)計中，幾乎所有的尺寸都取決于柱子與柱子之間的距離，而最合適的通道寬度、最合理的營業(yè)區(qū)域?qū)挾取⒆钜?guī)范的攤位寬度都是確定的數(shù)值，對柱距的要求十分嚴(yán)格，過窄的柱距會導(dǎo)致攤位擁擠無法經(jīng)營，過寬的柱距會導(dǎo)致攤位空間浪費(fèi)。

　　在這個例子中，柱子過密，在預(yù)留2米寬通道之后，攤位總寬只有3.3米，而攤位內(nèi)空部分僅有1.5米，背對背的兩個經(jīng)營者每人平均分得的活動寬度僅有0.7米，完全無法滿足日常經(jīng)營活動，更無法放下配套設(shè)備(如冰箱、操作臺、水槽等)。要滿足攤位的常規(guī)寬度4.5米以及通道的正常寬度2.5米，應(yīng)該將柱距增加1.7米，那么這個攤位的布置就能夠完美無瑕了，而現(xiàn)狀如此別扭的攤位空間，完全是可以通過調(diào)整柱距來避免的。

　　農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計的其他要求

　　層高，柱距，地面，出入口位置、寬度，垂直交通(即電梯樓梯位置)，水電暖設(shè)備間，這些都是農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計中的重點，需要根據(jù)農(nóng)貿(mào)行業(yè)的特殊要求進(jìn)行按需設(shè)計。這些內(nèi)容將在后期的專項文章中逐一詳述。

　　農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計的實用性與美觀性

　　對于農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計來說，是一定要去遵循其實用價值的，因為農(nóng)貿(mào)市場是民生工程，更是購買農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品的特殊場景，又基于農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品在儲存和交易中的特殊要求，農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計的實用性一定是要建立在農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品的特殊性之上。文中所涵蓋的部分內(nèi)容，即從農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品的特殊性出發(fā)，對農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計的思考與研究。

　　農(nóng)貿(mào)市場專項設(shè)計，可追溯到十年前即2009年，國家商務(wù)部試行的《標(biāo)準(zhǔn)化菜市場設(shè)置與管理規(guī)范》是最早的國家級農(nóng)貿(mào)市場專項設(shè)計規(guī)范，雖然已經(jīng)問世十年，但如今大部分農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計仍然達(dá)不到規(guī)范要求，70%的農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計者根本就不知道規(guī)范的存在，極其可悲。

　　農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計，雖然門檻不高，但職業(yè)秩序和項目解讀必不可少。從事農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計雖然在于建筑設(shè)計從業(yè)者考察過多少個農(nóng)貿(mào)市場，完成過多少農(nóng)貿(mào)案例，了解過多深的農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營規(guī)律;但更多的，在于對于農(nóng)貿(mào)事業(yè)的專注，對農(nóng)貿(mào)和農(nóng)貿(mào)人的敬畏之心，對民生工程發(fā)自內(nèi)心的透徹理解。