改革開放以來，中國牛肉產業迅速發展，已成為全球牛肉第三大生產國，近年來中國牛肉產量逐年攀升，2021年中國牛肉產量達698萬噸，較2020年增加了25.6萬噸，同比增長3.80%。

　　資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

　　相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國牛肉行業市場競爭態勢及未來前景分析報告》

　　在中國牛肉產量增長的同時，需求量也在增加，目前中國已經成為全球第二大牛肉消費國，2021年中國牛肉需求量達930.02萬噸，較2020年增加了45.8萬噸，同比增長5.17%，中國牛肉需求量大于產量，需求缺口主要來源于進口。

　　資料來源：智研咨詢整理

　　隨著居民生活水平的不斷提高，中國人均牛肉消費量不斷增長，2021年中國牛肉人均需求量達6.58千克/人，較2020年增加了0.3千克/人，同比增長5.14%，未來有望繼續保持增長。

　　資料來源：智研咨詢整理

　　進出口貿易中國牛肉進口數量明顯大于出口數量，中國是全球牛肉重要的進口國之一，并且是世界上牛肉進口量增長最快的國家，2021年1-11月中國牛肉進口數量為212.69萬噸，進口金額為111.81億美元;出口數量0.001萬噸，出口金額為0.001億美元。

　　資料來源：中國海關、智研咨詢整理

　　從進出口均價來看，自2017年起中國牛肉出口均價明顯高于進口均價，2021年1-11月中國牛肉進口均價為5.26美元/千克，出口均價為10.78美元/千克。

　　資料來源：中國海關、智研咨詢整理

　　從細分產品進口情況來看，中國凍去骨牛肉進口數量明顯高于其他類型產品，2021年1-11月中國凍去骨牛肉進口數量為170.36萬噸，進口金額為957320.18萬美元;凍帶骨牛肉進口數量為37.64萬噸，進口金額為110556.72萬美元;鮮或冷的去骨牛肉進口數量為4.51萬噸，進口金額為48231.99萬美元;凍整頭及半頭牛肉進口數量為0.10萬噸，進口金額為273.85萬美元;鮮或冷的帶骨牛肉進口數量為0.08萬噸，進口金額為1674.22萬美元。

　　資料來源：中國海關、智研咨詢整理

　　從細分產品進口均價來看，鮮或冷的帶骨牛肉進口均價明顯高于其他類型產品，2021年1-11月中國鮮或冷的帶骨牛肉進口均價為22.29美元/千克;鮮或冷的去骨牛肉進口均價為10.69美元/千克;凍去骨牛肉進口均價為5.62美元/千克;凍帶骨牛肉進口均價為2.94美元/千克;凍整頭及半頭牛肉進口均價為2.72美元/千克。

　　資料來源：中國海關、智研咨詢整理

　　分省市來看，2021年1-11月上海進口凍牛肉的進口金額為24.92億美元，占全國凍牛肉進口總額的23.33%，占比最大;山東進口凍牛肉的進口金額為19.40億美元，占全國凍牛肉進口總額的18.16%;天津進口凍牛肉的進口金額為11.88億美元，占全國凍牛肉進口總額的11.12%。2021年1-11月上海進口鮮、冷牛肉的進口金額為3.05億美元，占全國鮮、冷牛肉進口總額的61.16%，占比非常大;廣東進口鮮、冷牛肉的進口金額為1.08億美元，占全國鮮、冷牛肉進口總額的21.66%;江蘇進口鮮、冷牛肉的進口金額為0.22億美元，占全國鮮、冷牛肉進口總額的4.31%。

　　資料來源：中國海關、智研咨詢整理

　　從進口來源國家/地區來看，2021年1-11月中國從巴西進口凍牛肉的進口金額為42.46億美元，占全國凍牛肉進口總額的39.75%，占比最大;從阿根廷進口凍牛肉的進口金額為18.35億美元，占全國凍牛肉進口總額的17.18%;從烏拉圭進口凍牛肉的進口金額為12.52億美元，占全國凍牛肉進口總額的11.72%。2021年1-11月中國從澳大利亞進口鮮、冷牛肉的進口金額為2.45億美元，占全國鮮、冷牛肉進口總額的49.10%，占比最大;從美國進口鮮、冷牛肉的進口金額為1.58億美元，占全國鮮、冷牛肉進口總額的31.67%;從新西蘭進口鮮、冷牛肉的進口金額為0.63億美元，占全國鮮、冷牛肉進口總額的12.58%。

　　資料來源：中國海關、智研咨詢整理

　　價格走勢總體來看2021年國內牛肉產品價格呈增長趨勢，2021年12月中國鮮牛肉集市價(腱子肉)為82.19元/公斤，較2020年同期增加了0.72元/公斤;鮮牛肉超市價(腱子肉)為90.71元/公斤，較2020年同期增加了2.05元/公斤;去骨牛肉市場價為87.83元/公斤，較2020年同期增加了0.31元/公斤。

　　資料來源：農業農村部、智研咨詢整理

　　●以上數據及信息可參考智研咨詢發布的《2022-2028年中國牛肉行業市場競爭態勢及未來前景分析報告》。